- Jul 11, 2019
- 肉の夜市大曽根店大詰めです
- オーナーや料理長と現地打合せを行いました。 2号店となる大曽根店は1号店の反省を生かし、厨房レイアウトやスタッフ動線の ...READ MORE

豊田で改装工事を検討されている案件。
改装?、新規出店?、はたまた別のアプローチ?
いろいろ迷っているうちに、打ち合わせがおしゃべり会としていつの間にか定例化。
独特の雰囲気のオーナーさんとの会話に、毎回和ませてもらっています。
新しい提案の為に過去の写真を見ていたら、もうすぐ1年になるんじゃないかと。
昨日、方向性が決まり設計が進む事になったのですが、
オーナーさんが『おしゃべり会も終わりですかね』とポツリ。
『いや、これからです』とディレクターの田中と一緒に言ってました。
良い物を目指して頑張りたいと思います。



